一踏上新加坡的土地，我马上就爱上了这个小巧玲珑的国家。这里最让我流连忘返的，就是吃不完、享不尽、也带不走的特色美食。年夜年夜都新加坡人是不会在家做饭吃的，因为那儿那里的小吃其实是太多、太廉价、太好吃了，而且保证卫生质量。难怪新加坡人都那么爱吃呢，搞得所有美食中心不分饭点儿，一天到晚，客人老是络绎一直。
海南鸡饭
别看冠着“海南”的名头，又是一道简单得不能再简单的套餐，可它却被新加坡人奉为自己的国菜。“海南鸡饭”确是来自海南，在几十年前跟着那时的移平易迩来到新加坡，一向风靡到此刻。喷香嫩多汁的鸡肉配上芬芳扑鼻的鸡油饭，别忘了遴选最合你口胃的酱料，虽说凡是只有辣椒酱、生姜汁和黑酱油三种选择，但每家鸡饭馆的酱料都有自己的独门配方。哪家的酱料最带劲，哪家的鸡肉最嫩滑，哪家的米饭最爽口，新加坡的老饕们个个如数家珍。
举荐里峇峇利路(RiverValleyRoad)的文东记(BoonTongKee)；普威斯街(Purvis
Street)的YetCon；克罗士街上段(UpperCrossStreet)芳林年夜厦熟食中心(HongLimMarket&FoodCentre)的龙记鸡饭(LongKeeChickenRice)。
青蛙粥
所谓“青蛙粥”，并不是将青蛙和米粥熬在一路，而是将两样分隔做、一路吃。青蛙有两种口胃，“姜葱炒”和“宫保”。我更偏幸“宫保”口胃的，因为有些辣，而且更插手味。
举荐芽笼(Geylang)9巷新来来隆运美食中心(NewLaiLaiHongYunFoodCentre)的狮城青蛙粥。
Laksa叻沙
都说北方人吃不惯喷香甜的椰浆味，而我却深深地爱上了以椰浆为首要调料，配上粗米粉、喷香料、鲜虾、生脆的鲜毛蚶和鱼饼、鱼肉碎等的浓喷香四溢、辛辣甜爽的土生华人小吃——“叻沙”。风闻这也是新加坡人的最爱，旅居海外的新加坡人老是把“叻沙”排在思乡菜单中的首位呢！必然要去“结霜桥”的那家，主人是一对老兄弟，都已经有七十多岁高龄了，还坚持天天出摊亲自烹制甘旨“叻沙”，不轻易呀！
举荐美芝路(BeachRoad)的TongJimian；惹兰白锡(JalanBerseh)的结霜桥叻沙(Sungei
RoadLaksa)；东海岸路(EastCoastRoad)的328加东叻沙(328KatongLaksa)。
吃过新加坡的“沙爹”之后才知道什么是真正的“沙爹”！这是马来人的传统美食，那秀气的一串串用竹签串起来的烤串简单地分为鸡肉、牛肉和羊肉三种，最重若是那一碗喷香浓的花生酱，里面配了喷香茅、南姜、蒜头、辣椒干、虾膏等一同熬制，出色的味道保准令你沉醉不已！
举荐文达街(BoonTatStreet)的老巴刹沙爹摊(LauPaSatSatayStalls)；史姑娘街(Smith
Street)或牛车水年夜厦(ChinatownComplex)的ShiXiang沙爹；海格路熟食中心(HaigRoadFoodCentre)的WarongSudiMampir。
Rojak啰惹
新加坡的“啰惹”分为印度式和新加坡当地两种分歧风味。印度式“啰惹”首要以蔬菜、鱼饼、鱼圆、椰子糕、鸡蛋糕等为主料，然后蘸上热腾腾的喷香甜微辣的花生甘薯酱食用。新加坡“啰惹”则完全分歧，首要由各色新奇生果和蔬菜组成，此外还有炸豆干、油条，偶然也会加上小块的墨鱼，拌上特制的甜辣酱汁，再撒上一层烤花生碎，甜、辣、咸、喷香脆、多汁，口感复杂，相当开胃！
举荐黄埔通道姑且小贩及熟食中心(WhampoaDriveTemporaryHawkerCentre)的豪华啰惹(Hoover
Rojak)；金文泰年夜道(ClementiAvenue)的兄弟啰惹(BrothersRojak)；麦士威熟食中心(MaxwellFoodCentre)的RojakPopiahCockles。
炒粿条
与名字一样，“炒粿条”是一道极其泛泛的小吃，但也是最难做好的小吃之一。最好的“炒粿条”带有些微海鲜和腊肠的甜味，少许酱油的芬芳，还有一点点炒锅上热气腾腾的烟雾。当小贩炒粿条的时辰，细心不雅察看一下，若是他目不转睛，每次只炒一点，那么就不要在乎期待的队伍有多长，因为你必然碰着了一个炒粿条的真正高手！
举荐联邦年夜道熟食中心(CommonwealthAvenueCookedFoodCentre)的HaiKeeTeochewChar
KwayTeow；克罗士街上段(UpperCrossStreet)芳林年夜厦熟食中心(HongLimMarket&FoodCentre)的欧南园炒粿条(Outram
Park)；锡安路熟食中心(ZionRoadFoodCentre)的17号档炒粿条。
肉骨茶
与“海南鸡饭”一样，“肉骨茶”也是来自中国、却在新加坡发扬光年夜的。“肉骨茶”是由猪排骨和肉块，配以年夜蒜和调味料用慢火炖制而成的，吃之前煮些青菜在里面，然后配着米饭或油条，加上拌有黑酱油的红辣椒丝一同食用。新加坡风味的“肉骨茶”凡是是不含中药味的，汤也较清。
举荐马里士他路(BalestierRoad)的倡议人肉骨茶(FounderRouGuCha)或333肉骨茶(333Bak
KutTeh)；仰光路(RangoonRoad)的黄亚细肉骨茶餐室(NgAhSioPorkRibsEating
House)。
GorengPisang油炸喷香蕉
“油炸喷香蕉”是马来人喜爱的小吃。怕油腻的人看着它会感受毫无食欲，其实吃起来并没有那么恐怖。因为新加坡人自己是很不喜欢油腻食物的，所以这“油炸喷香蕉”并没有很重的油在里面。我吃到的是一种名叫“Pisang
Raja”的黄瓤喷香蕉，原本不太爱吃炸物的我，看到那金灿灿的肉肉裹在金黄色的外壳下面，却马上食欲年夜振。这道小吃喷香酥可口，甜甜糯糯的，棒极了！同样用这种做法还可以炸地瓜片、豆糕、菠萝蜜等，这几种里我更喜欢果肉多汁的菠萝蜜，加上它非凡的喷香气，令人难忘。
举荐麦士威熟食中心(MaxwellFoodCentre)的LimKee(Orchard)BananaFritters。
炒萝卜糕
在新加坡又被称为“菜头粿”。“萝卜糕”就是用米粉和白萝卜碾成碎末制成的清蒸糕点，在南方很常见。“炒萝卜糕”就是将其切成小丁，再用年夜蒜、鸡蛋、鱼露等炒制，别瞧它看上去烂烂糊糊的一年夜堆，其实长短常好吃的甘旨！我最喜欢用黑酱油炒的那种，吃上去外脆内软、喷香滑不油腻，拌点儿特制的辣椒酱就更过瘾了，一口一口停不住嘴。
举荐海格路(HaigRoad)的顺遂店(SoonLee)；史姑娘街(Smith
Street)或牛车水年夜厦(ChinatownComplex)的幸福熟食中心；巴弗罗路(Buffalo
Road)或笛卡巴刹(TekkaMarket)的YanSeng熟食中心。
美珍喷香肉干
凡是到新加坡旅游的人，回家时的行李里总会塞上几包“美珍喷香”的肉干，或留给自己慢慢享用，或分送亲友老友。没错，“美珍喷香”的魅力就是这么年夜！在新加坡的市区里，你总能看到它的招牌，还有那红红的、层层高堆的肉干，当然，更少不了排队采办的人群。
举荐乌节路(OrchardRoad)土生坊(PeranakanPlace)的美珍喷香。
OrLuak蚝煎
“蚝煎”是源自潮州的美食，就是用鸡蛋、甘薯粉浆煎炒，再添上肥美多汁的鲜蚝，喷香喷喷，进口酥软嫩滑，生蚝新奇，进口绝无沙感，令人垂涎三尺。
举荐黄埔通道姑且小贩及熟食中心(WhampoaDriveTemporaryHawkerCentre)的亚福蚝煎(AhHockFried
Oyster)；年夜巴窑(ToaPayoh)7巷的AhChuanOysterOmelette。
特色餐厅难自弃
炒螃蟹
除了遍地的各色小吃，新加坡的各类带有平易近族风味的年夜餐更是不容错过！而且，每到一家特色餐厅，还能体味到浓烈的平易近族风情及美食之后的布景文化，令人印象深刻。
非尝不成的炒螃蟹
“辣椒炒螃蟹”和“胡椒炒螃蟹”是新加坡闻名的年夜菜，去过的人不试试这个是万分遗憾的。
在20世纪50年月时代，名厨徐炎珍女士与其师长教师林春义在海边开了家海鲜摊档。徐女士的独创秘方之一就是用火辣辣的汤汁烹饪新奇的生擒海蟹，他们顶着石油灯，从天天一早营业到深夜。这就是“辣椒螃蟹”的由来。成长至今，这道菜已经有了良多种做法。有些佐以新奇喷香料，如良姜、生姜和黄姜；有些拌以番茄，颜色是诱人的玫瑰红，而味道依然酸甜可口；有些用打散的鸡蛋盘成丝带状；还有一些则浇有火辣辣的辣椒油。你可以用小钳子夹碎螃蟹的硬壳，掏出鲜嫩的蟹肉；也可以用几片法度面包片或中式小馒头蘸满甘旨可口的酱汁，送进口中，然后再呼呼地年夜口哈着辣气。
“胡椒炒螃蟹”则是在20世纪80年月起头受到青睐的。现在在年夜年夜都的酒楼和小吃摊上都能找到。其做法很简单，只是在鲜活的螃蟹上撒上喷香味扑鼻的黑胡椒或白胡椒翻炒而成。黑胡椒略带苦味，白胡椒则清甜可口，选择哪种全凭你的口胃快乐喜爱。
虽然那家海鲜摊早已不复存在，可现在的“东海岸海鲜中心”就在其原址四周，而且要品尝风味怪异的各式炒螃蟹，去那儿那里是最合适不外的了！这里有十几家规模很年夜的海鲜餐馆，夜夜为客人们烹制数目惊人的“辣椒炒螃蟹”和“胡椒炒螃蟹”。坐在夜晚的海边，吹着清凉的海风，品尝着诱人的炒螃蟹，还有比这更享受的吗
